Een zeer praktisch Nederlandstalig boek met talrijke recepten waarin duidelijk wordt uitgelegd op welke manier je kolen en andere groenten zuurt. Ook het maken van platte kaas, yoghurt, kefir, komboecha en zuurdesembrood komen uitgebreid aan bod. 80 blz. Melkzuurfermentatie dient in de eerste plaats om de houdbaarheid van voedingswaren te verlengen, zonder verlies van voedingswaarden en met behoud van vitaminen. Bovendien worden toxische en onverteerbare stoffen verwijderd of gereduceerd door de vergisting en worden antioxidanten aangemaakt. Gefermenteerde producten zijn niet enkel lekker, maar ook lichter verteerbaar, hebben een gunstig effect op de darmflora en bevatten weinig calorieën!
Deze site maakt gebruik van cookies, zodat wij je de best mogelijke gebruikerservaring kunnen bieden. Cookie-informatie wordt opgeslagen in je browser en voert functies uit zoals het herkennen wanneer je terugkeert naar onze site en helpt ons team om te begrijpen welke delen van de site je het meest interessant en nuttig vindt.