Afvullen

Wauw wat goed! Je hebt je eigen bier gebrouwen en wilt nu heel graag zo snel mogelijk aan iedereen laten proeven, begrijpelijk overigens. Dus we gaan bottelen, dat betekent simpelweg dat wij jouw pas gebrouwen bier in een fles, blikje of in een vat. De keuze is aan jou!

Het afvullen van bier

Na de lagering is het afvullen een belangrijke stap in het hele brouwproces. Als je voor het eerst bier brouwt zul je waarschijnlijk een aantal zaken tegenkomen. Bijvoorbeeld dat je jongbier bijna geen koolzuur bevat, geen zorgen het komt allemaal goed! Tijdens het gisten kon het koolzuur dat gevormd werd ontspannen via het waterslot. Bier zonder koolzuur is een beetje vreemd, dus om het koolzuur terug te krijgen gebruiken wij suiker. Voordat het bier gebotteld, afgevuld, gaat worden voegen wij wat suiker toe in de fles. De suiker zal in het flesje opnieuw gaan gisten. Doordat het flesje/blikje luchtdicht is kan het koolzuur niet ontsnappen waardoor dit in het bier opgenomen wordt.

Om voldoende koolzuur je pas gebrouwen bier te krijgen is er een fijne vuistregel die je kan volgen. Deze hebben wij hieronder even voor je op een rijtje gezet:

• 8 gram suiker voor 1 liter bier

Oftewel als je flesjes hebt van 330 cc dan heb je dus 3 gram suiker nodig. Heb je beugelflessen van 500 cc dan heb je dus 4 gram suiker per fles nodig. 

• Neem ongeveer een theelepel suiker (weeg eerst even af of dit inderdaad ook de grote van jouw theelepel is) en voeg dit toe aan het flesje waar je het bier in wilt gaan doen.

Is afvullen zo makkelijk?

Nou er komt nog wel iets meer bij kijken dan wat ik hierboven beschreven heb. Bij het afvullen van bier is het namelijk heel belangrijk dat je het bier gebotteld wordt in gereinigde flessen. Even desinfecteren en het daadwerkelijke afvullen kan beginnen.

Brouwers doen dit reinigen op verschillende manieren. Er zijn namelijk ook speciale fles reinigers in omloop. Sommige brouwers reinigen de flesjes en zetten deze vervolgens in een krat met een plastic zeil eroverheen. Zo komt er namelijk geen stof in en blijft het gereinigd. Andere brouwers ontsmetten zelfs nog de kroonkurken. Dit is natuurlijk helemaal aan jou en waar jij je goed bij voelt. In bier zit natuurlijk ook al, wat op zich al desinfecterend werkt.