Ingrediënten

In onze en zeker ook mijn ogen zijn ingrediënten onmisbaar. Hoe wil je anders lekker bier maken zou je zeggen toch? Maar goed dat wij deze ook aan kunnen bieden. Ik zal je er eens iets meer over vertellen. Er zijn namelijk veel verschillende ingrediënten die je kunt gebruiken bij het brouwen van bier.

De hoofdingrediënten

Bier heeft een aantal hele belangrijk ingrediënten die je niet kunt missen.

• Water
• Hop
• Gist
• Mout

Ingrediënt nummer 1: Water

Water spreekt wel redelijk voor zich denk ik zo, dus daar ga ik niet teveel op in. Hoewel .. Wist je dat bijvoorbeeld Heineken overal ter wereld anders smaakt? Dat komt dus mede door het water. Het water in Amerika bijvoorbeeld smaakt veel meer naar chloor dan hier in Nederland. Als zij lokaal water gebruiken kan dat de smaak natuurlijk erg beïnvloeden. Je kan er dan ook voor kiezen om bijvoorbeeld een waterzuiveraar of waterontharder aan te schaffen om altijd dezelfde smaak te kunnen maken.

Ingrediënt nummer 2: Hop

Hop gebruik je natuurlijk voor het aroma en de bitterheid van je bier. Qua Hop zijn er heel veel verschillende soorten te verkrijgen. Het is dus wel belangrijk om te weten wat je lekker vind qua smaken. Hou in gedachten: hoe meer alfazuur erin zit, hoe bitterder de smaak zal zijn. Aan de andere kant is het natuurlijk ook gewoon hartstikke leuk om een beetje te experimenteren met verschillende soorten hop. Wat nou als ik deze erbij gooi, wat gebeurd er dan met de smaak? Dat maakt het dan ook wel weer leuk, toch?

Ingrediënt nummer 3: Gist

Een ander belangrijk ingrediënt is gist. Dit zet de glucose namelijk om in alcohol en koolzuurgas. Op dit moment zijn er ruim 1.500 soorten gist. Maar om het makkelijker te maken zijn deze opgedeeld in drie grotere groepen. Namelijk lage gisting (pilsener), hoge gisting (ales) en spontane gisting (lambiek). Wat je nu moet kiezen? Ik zou zeggen, lees de beschrijvingen goed en dan kom je er vanzelf uit.

Ingrediënt nummer 4: Mout

De mout bepaalt de kleur, geur en smaak van je bier. Onmisbaar ingrediënt dus! Hierin is het belangrijk om de term EBC te kennen. Dit staat voor European Brewery Convention. Wat doen zij eigenlijk vraag je je misschien wel af. Zij benoemen de kleur van je bier. Er kan bijvoorbeeld op het etiket EBC: 16 staan, wat betekent dat je goudkleurig bier hebt.

• Licht blond: EBC 6 – 9
• Blond/geel: EBC 9 -12
• Goud: EBC 12 – 20
• Amber: EBC 20 – 30
• Koper: EBC 30 – 45
• Donker koper/bruin: EBC 45 – 75
• Heel donker/donkerbruin: EBC 75 – 120
• Zwart: EBC 120 en hoger

Ingrediënten kits

Naast de losse ingrediënten hebben we natuurlijk ook ingrediënten kits. Deze kits zijn ideaal voor de hobbybrouwer. Je hebt dan nog keuze uit twee verschillende varianten. Namelijk brouwen met een concentraat (sneller en makkelijker) of echt graan (meer werk maar meer controle). De keus is helemaal aan jou!