Brouwbenodigdheden

Voor het brouwen zijn er verschillende stappen die je moet doorlopen. Heb je stap 2: Maischen al even doorgelezen? Dan ga ik daar nu namelijk op door om met deze brouwbenodigheden het beste uit jouw bierbrouwproces te halen.

Maischen

In het kort, maischen is een typische brouwterm. Het betekent simpelweg dat je de mout gaat mengen met warm water. Het is wel belangrijk dat je dit mengsel geleidelijk aan warm laat worden. De enzymen die tijdens dit proces vrijkomen breken het zetmeel in de mout af, die vervolgens worden omgezet in enkelvoudige suikers. Het goedje wat hier uiteindelijk uit komt, heet wort. Geen paniek het kan zijn dat er wat verschillende deeltjes achterblijven. Deze achterblijvers noemt men draf of bostel.

Nog even iets om bij stil te staan. De beslagdikte. Als we het hebben over een ideale situatie is dit 4 á 4,5 liter water per 1 kilo mout. Dit komt er dus op neer dat je voor 4 kilo mout 16 liter water moet toevoegen. De enzymen kunnen nu eenmaal beter hun werk doen als het beslag wat dunner is.

Na het maischen wordt de wort van het draf gescheiden door filtratie. Vervolgens gaan we verder in het proces en kan je de volgende stap lezen stap 3: klaren (filteren).

Wat ik dan nodig voor het maischen

Wat hulp bij het maischen  proces is zeker geen overbodige luxe. Voor iedere brouwer zijn er dan ook verschillende brouwbenodigdheden en hulpstukken te verkrijgen.

Begin je pas net dan kun je eens gaan kijken bij de gasbranders. Deze zijn namelijk wat gemakkelijker in gebruik en hoef je niet direct een immense hoeveelheid te gaan brouwen. Een beetje testen kan echt geen kwaad hoor! Dat is juist het leuke eraan ook toch?

Ben je al wat langer met brouwen bezig en weet je inmiddels wel goed wat je aan het doen bent dan kun je eventueel overgaan tot de echte brouwketels. Hierin heb je natuurlijk ook weer verschillende vormen en formaten. Van de simpele kookketels tot aan volledig geautomatiseerde alles-in-één-brouwsystemen.