Labo- & meetapparatuur

Wie zegt dat bier brouwen gemakkelijk is, heeft dit denk ik nog nooit echt zelf geprobeerd. Het is zo veel meer dan alleen wat ingrediënten bij elkaar gooien. Het gaat echt om de juiste hoeveelheden, de timing, de temperaturen en zoveel meer. Hier kun je je bier echt heel lekker mee maken of echt volledig verpesten.

Een tip die wij je willen meegeven en wat wij ook toelichten tijden het vergistingsproces, meten is weten! Op die manier heb je het proces veel meer zelf in de hand en kun je ingrijpen op het moment dat het nodig is. Daarbij is het ook nodig om helemaal aan het einde het alcoholpercentage te bepalen. Je kan het natuurlijk altijd zo gek maken als je wilt, maar de basis is gewoonweg al belangrijk.  

Hieronder hebben wij even wat meest voorkomende apparatuur voor je opgeschreven. In het kort ook even waar ze voor nodig zijn.

De pH-meter

De pH-meter geeft je inzicht over de kwaliteit. Of dat dit nu over bier, wijn of cider gaat, het geeft je gewoon controle. Het meten van deze waarde is dan ook ontzettend belangrijk in elke fase van het brouwen. Daarnaast kun je met andere soorten strips ook de hardheid meten van jouw water. 

De weegschaal

In deze categorie heb je verschillende soorten weegschalen. Voor kleine hoeveelheden moet je denken aan een gewist tot 500 gram. Dit is ideaal om bijvoorbeeld gist mee te wegen. Ga je voor grotere hoeveelheden dan kun je denken aan een weegschaal tot 120 kilogram. Deze zijn wel minder nauwkeurig (tot ongeveer 20 gram marge). Deze is ideaal te gebruiken voor het wegen van bijvoorbeeld mout. 

De thermometer

De thermometer heb je ook tijdens verschillende fases van het brouwen nodig. Denk aan het meten van de temperatuur van het wort, tijdens het maischen of voor het vergisten. 

Distillatie-apparatuur

Distillatie betekent eigenlijk dat je twee of meer verschillende stoffen van elkaar wilt gaan scheiden. Dit doe je door middel van verdamping. Niet elke stof heeft dezelfde kook temperatuur dus vandaar dat het werkt. Als je hier slim mee omgaat kun je bijvoorbeeld de alcoholgraad van je bier sturen.

Laboratoriumartikelen

In het lab werk je met veel verschillende hulpmiddelen. Denk eens aan pipetten, erlenmeyers en maatglazen. Al deze artikelen kunnen nog eens handig van pas komen tijdens het brouwen. Maatbekers en erlenmeyers zijn bijvoorbeeld handig om goed te kunnen doseren. Een pipet zorgt voor nauwkeurigheid om een kleine proefstaal te nemen. Een proefbuis is makkelijk voor het bewaren en opkweken van jouw gist. Een maatkan in roestvrij staal (RVS) is volledig geurloos, verkleurt niet en is ook nog eens hittebestendig. Als laatste helpt een transparant maatglas jou bij het doseren en meten.

Dichtheidsmeting

Wil je nog meer korte en lange termijn voordelen voor je brouwsel. Ga dan eens de dichtheid van je brouwsel meten. Op de korte termijn kan dit ervoor zorgen dat je kan ingrijpen als het nodig is. Op de lange termijn kun je je brouwproces gaan analyseren en zo stap voor stap verbeteringen doorvoeren. Deze tools helpen je onder andere voor het bepalen van de dichtheid, het suikergehalte, de temperatuur en het alcoholgehalte.