Elettaria cardamomum L.Kardemom geeft een frisse, mentholachtige geur en een zeer intense smaak die doet denken aan munt, citrus, peper, kruidnagel en piment. De vruchten hebben een zeer krachtige smaak, zodat het voor de brouwer oppassen is om de smaak ervan niet te laten overheersen. Enkele grammen vers gemalen toegevoegd op het einde van het koken, volstaan meestal voor een 20 liter brouwsel. Kardemom is vooral terug te vinden in krachtige, donkere bieren.
Deze site maakt gebruik van cookies, zodat wij je de best mogelijke gebruikerservaring kunnen bieden. Cookie-informatie wordt opgeslagen in je browser en voert functies uit zoals het herkennen wanneer je terugkeert naar onze site en helpt ons team om te begrijpen welke delen van de site je het meest interessant en nuttig vindt.