Dit zuur kan gebruikt worden om het beslag of het wort aan te zuren. Het geeft een fijne smaak aan het bier en is tevens een extra fosforbron voor de gist. Doordat het zuur sterker is dan bijv melkzuur , moet er minder toegevoegd worden. Fosfoszuur wordt in de brouwerijwereld ook vaak gebruikt voor het wassen van de gist. (Voedingskwaliteit E338).
Deze site maakt gebruik van cookies, zodat wij je de best mogelijke gebruikerservaring kunnen bieden. Cookie-informatie wordt opgeslagen in je browser en voert functies uit zoals het herkennen wanneer je terugkeert naar onze site en helpt ons team om te begrijpen welke delen van de site je het meest interessant en nuttig vindt.