Viking Red Active Mout – 30-40 EBC – 25 kg

De unieke kenmerken van deze uitzonderlijke mout zijn gebaseerd op een speciale variëteit en een complex moutproces waarbij de temperatuur tijdens het afeesten meer dan 100 °C bedraagt. Viking Red Active Malt geeft een pure moutige, nootachtige en zuivere langdurige smaak, samen met unieke amylaseactiviteiten voor dit kleurniveau. Deze mout bestaat uit slechts één variëteit voor alle roodgetinte brouwsels. Bevat gluten. Toepassingen Viking Red Active Malt is de ideale mout voor alle alebieren, donkere lagers, festival- en bockbieren, niet alleen omdat het de moutige en volle smaak benadrukt, maar ook omdat het de rode kleur versterkt. De sterke enzymactiviteit biedt een mooi potentieel voor het ontwikkelen van recepten met toevoegingen of met niet-actieve mouten. Met deze mout verkrijgt u een sterke rode kleur die u niet hoeft te verdunnen met bleke mouten. Dosering tot 100%. Wist je dat? In Finland wordt de brouwgerst door de nabijgelegen boerderijen rechtstreeks aan onze mouterij geleverd. De gemiddelde afstand is slechts ongeveer 50 km. De boerderijen hebben ook hun eigen droogapparatuur. De onmiddellijke droging na de oogst tot het lage opslagvochtgehalte (< 14%) houdt de gerst zelfs na enkele jaren vitaal en veilig.